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Capocollo Visualizza ingrandito

Capocollo

CASCAS0003

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pezzo da 600 a 700 gr. circa

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12,50 € tasse incl.

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Il capocollo è un salume ricavato dalle carni intere del suino comprese tra la spalla ed il collo, aromatizzate con sale, pepe e spezie secondo la tradizione locale.

La lunga stagionatura in ambienti freschi ed umidi rende a questo salume un sapore caratteristico simile sia a quello del prosciutto che a quello del salame.